Pasta de Aceituna

Vacuno de carne

Crecimiento mantenido y mejor perfil de ácidos grasos de la carne en toros de cebo

En dos ensayos con 45 toros Limousin, la torta de aceituna seca al 7,5–15% de la materia seca aumentó el peso, la ganancia diaria y la grasa intramuscular, y mejoró el perfil de ácidos grasos de la carne.

Lo que muestra la investigación

  • Mayor peso y ganancia media diaria45 toros Limousin, 7,5% y 15%, 150 días (Chiofalo et al. 2020)
  • Mayor grasa intramuscular; menores pérdidas por cocción y fuerza de corte al 15%Chiofalo et al. 2020
  • Más ácidos oleico, esteárico y poliinsaturados (incluidos ALA, EPA y DPA)45 toros jóvenes Limousin, 10% y 15%, 250 días (Oteri et al. 2026)
  • Menores índices aterogénico y trombogénico de la carneOteri et al. 2026

Inclusión recomendada

Del destete a 300 kg
0–5%
Crecimiento (300–450 kg)
5–8%
Inicio de cebo (450–600 kg)
8–10%
Cebo estándar (600–750 kg)
10%
Cebo premium
12–15%
Toros reproductores
5–8%
0%15%

Barra sólida: probado en un ensayo publicado. Barra rayada: programa práctico.

Las dosis corresponden a vacuno de cebo convencional. El ganado tipo Wagyu se trata en su propia página.

En la práctica

  • Solicite el certificado de análisis de cada lote y formule con sus valores.
  • Introduzca de forma gradual durante 7–14 días.
  • Almacene en seco, cubierto y fresco; use primero el stock más antiguo.
  • Compare con un grupo con su dieta habitual para documentar sus propios resultados.

Referencias

  1. Chiofalo V. et al. (2020). Effect of dietary olive cake supplementation on performance, carcass characteristics, and meat quality of beef cattle. Animals 10(7):1176. www.mdpi.com/2076-2615/10/7/1176
  2. Oteri M. et al. (2026). Inclusion of polyphenol-rich olive cake in beef cattle diets: effects on meat quality and nutritional traits. Animals 16:729. iris.unime.it/handle/11570/3349990